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該如何保存好白酒定制廠家的白酒

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該如何保存好白酒定制廠家的白酒

該如何保存好白酒定制廠家的白酒

發布日期:2018-08-23 作者:梅嶺泉小編 點擊:

    很多愛酒人士對白酒的收藏可謂是情有獨鐘,他們選擇將無數的白酒陳釀擺放于家中。白酒的收藏固然是一件好事,但是,白酒的揮發卻是一件讓收藏家們不得不解決的問題。收藏越久的白酒其揮發的程度也跟著相對加大。那么,如何才能有效的防止白酒的無形揮發呢?陳年老酒時間越久,味道越香。也許在酒窖里是這樣的,但是出廠后保存條件不一樣了,白酒也是有它的保質期的。特別是已經開蓋了的酒,更加要注意保存方法。白酒開瓶后,酒精會自動揮發,酒的品質會隨之降低。


    對于白酒,要看酒精度與廠家,品牌白酒定制廠家所生產的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產的白酒,有的摻有香料、香精與酒精,本身就不能喝,更談不上保質期了。對于“越陳越香”的說法,是指在密封的酒桶中釀造存放的酒,裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。

白酒定制廠家

    白酒經過較長時間的貯存,其質量會變得溫潤醇厚。因此,有些人認為白酒越陳越好。其實,并不盡然。雖然白酒沒有保質期,但酒在存放過程中,酒中的醇類會和有機酸起化學反應,產生多種酯類物質,各種酯類都具有各種特殊的香氣。


    酒中的酯化反應相當緩慢,因此,優質酒一般需要貯存三四年,甚至更長一點的時間。但是,酯化反應到了一定程度就會趨向平衡,出現停止狀態,如果繼續貯存,會使酒精度數減少,酒味變淡,揮發損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒,在勾兌過程中添加了香味劑,這類酒更不能較長時間存放。否則,酒質會變得苦澀膩味。所以,白酒貯存也有適當的時間,并非越陳越好。


    一般醬香型和濃香型的白酒易儲藏,可以適當的存放時間長一些,但是米香型和清香型的白酒就不行了,這種酒好不要長期貯存,因為貯存時間長了容易失去原有的清香,還會發出苦澀味,存放時間長了就不好喝了。在家里自己存放的話,建議也不要超過三年。


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