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白酒定制廠家解釋發酵酒和配制酒的區別

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白酒定制廠家解釋發酵酒和配制酒的區別

白酒定制廠家解釋發酵酒和配制酒的區別

發布日期:2019-03-08 作者:梅嶺泉小編 點擊:

       世界上酒品種繁多,琳瑯滿目。但是從酒的種類上講,按其性質基本上可分為三大類,即發酵酒,蒸餾酒與配制酒。在這里,白酒定制廠家為大家解釋一下發酵酒與配制酒的區別。


       發酵酒是制酒原料經發酵后,并在一定容器內經過一定時間的窖藏而產生的含酒精飲品。這類酒品的酒精含量一般都不高,一般不超過百分之十幾。甜酒、黃酒果酒都是發酵酒。發酵酒是指用谷物、果汁等為原料,經發酵而得的低度酒。酒精發酵是在無氧條件下,利用酵母菌或其它微生物將葡萄糖或果糖加以分解,產生酒精和二氧化碳等代謝產物,并釋放少量能量的過程。不論是葡萄酒,還是烈酒,都需要利用發酵原理將釀酒原料放置于密閉環境中,然后添加釀酒酒曲將原料中的糖分轉化為乙醇。這類酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。

白酒定制廠家

       配制酒生產廠家的配制酒主要是以發酵原酒或蒸餾酒為酒基,配以一定的物料呈色,香、味,經過規定的工藝過程調配而成。配制酒是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基,加入各種天然或人造的原料,經特定的工藝處理后形成的具有特殊色、香、味、型的調配酒。


       這類配制酒可利用食用或藥食兩用植物的花、葉、莖、根、果為香源及營養源?;蛘呤秤没蛩幨硟捎脛游锛捌渲破窞橄阍春蜖I養源。也可同時利用動物、植物有用成分制成的配制酒。


       酒是我們傳統的物質文化精髓。發展至今,早已成為我們餐桌上不可或缺的一部分,成為生活的調味劑。但這幾年酒業的快速發展的同時衍生出很多弊端,導致市場雜亂無章魚龍混雜,找到真正的好酒成為了全民酒友的難題,品牌大的酒假酒多,品牌小的酒無保障,這讓人著在犯難。這種現象在我們這種真正用心做酒的從業者看來,深表痛心但也無能為力。


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關鍵詞:黃酒生產廠家,白酒定制廠家,配制酒生產廠家

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