根據釀造過程，米酒分為傳統烹飪和現代蒸煮方法。較早的原料在烹飪過程中水分含量低且溫度高。蒸煮后，顏色加深，在隨后的發酵過程中看起來很自然。著色劑可以通過在烹飪過程中調節溫度和時間來調節配制酒的顏色。優質的米酒不僅具有濃郁的鮮味，還具有小麥和荷葉的香氣，回味悠長。我們建議您在飲用之前將配制酒瓶放在冰桶中一段時間。適合在攝氏6度左右飲用。由于其風味成分和脂質可以通過酵母在低溫下長期發酵而產生，并且必須在低溫下保存，因此優質的紹興黃酒通常適合于冷藏和冷飲。

黃酒產品應在正規的大型購物中心或超市購買。這些分銷商通常會對其銷售的產品進行購買考試，從而保證了產品質量和客戶服務。配制酒生產廠家選擇大公司或知名公司生產的產品。配制酒生產廠家這些公司管理規范，生產條件和設備良好，產品質量穩定。購買時，您可以根據產品名稱和糖含量判斷產品類型，以選擇適合您需求的米酒類型。

配制酒生產廠家半甜米酒采用獨特的工藝。他用成品米酒代替水，并將其添加到發酵的汁中。在某種程度上，發酵液中產生的糖不能轉化為酒精。因此，成品酒中的糖含量更高，總糖含量為40.1克至100克/升。該酒香氣濃郁，酒度適中，甜而溫和，是黃酒中的寶藏。但是，不應長時間存儲。保存時間越長，顏色越深。對于甜米酒，通常使用浸米法，將酒藥混合在一起，然后先將燕窩釀造成甜米酒。當糖化達到一定水平時，加入40-50％的米白配制酒或粘燒酒以抑制微生物的糖化和發酵。效果是總糖含量高于100克/升。